对于Rioja和Ribera,更多的了解
在西班牙葡萄酒的世界中,里奥哈Rioja和杜埃罗河岸Ribera del Duero产区无不是其中的佼佼者,但也经常用于给他人来作比较。我们常常无法用一两句话简单的去描述他们的不同,那到底不同于哪里,为什么不同呢,今天我们一起来了解它们的方方面面……
以下我们引用Laura S. Lara西班牙语文章的内容。
里奥哈和杜埃罗河岸产区葡萄酒的典型性已经不再是区分它们的一种特征。气候变化、葡萄酒风格的趋势和全球化等因素,使得越来越多的葡萄酒风格各异,不能仅仅用一个产区的典型特征为其贴上标签。里奥哈以其是上千种葡萄酒的发源地而闻名,这并非偶然。
如今,很难阐明这两个产区之间的区别,所以,如果你说不明白这其中的差异,也不必感到沮丧。两个D.O. 产区的葡萄酒非常相似,因为他们使用相同的葡萄品种添普兰尼洛tempranillo,土壤成分都是粘土和钙质土壤,但在酿造理论和实践中,它们都具有差异化的细微差别,如果你想学会欣赏它们中的每一个,则不能忽视这些差异。
1.年份的价值
Hispanobodegas市场总监Raquel Ruiz Espinosa说:“葡萄酒爱好者应该知道他们最喜欢的原产地产区中最新葡萄酒的评级。”该公司在里奥哈产区的(华伦天使酒庄)和杜埃罗河岸产区的(歌玛酒庄)都有生产葡萄酒。也就是说,知道酒的品质是好,非常好还是优秀。“但不仅如此,重要的是要知道等级评定仅适用于特定的原产地法定产区,每个产区每年都有些不同。”
2.里奥哈产区有的/杜埃罗河岸产区则无
根据新的葡萄酒法,里奥哈葡萄酒属于更高层次,证明它们在很长一段时间内(超过10年)达到了很高的质量水平。1991年,里奥哈成为西班牙第一个优质原产地法定产区D.O.CA,接着是2000年的普里奥拉托Priorat产区。D.O.这两个首字母缩略词都保证葡萄酒是经过监管委员会的认证,并符合高质量标准,同时也符合D.O.Ca的标准。防止葡萄酒散装销售,并确保其所有产品在生产区域内的酒庄中完成瓶装,上市销售。里奥哈优质法定产区比杜埃罗河岸法定产区更古老,葡萄酒的分级分类也不同。例如,在里奥哈,有“单一葡萄园”的分类,而在杜埃罗河岸则没有。
里奥哈的"单一园 "概念与风土相关,里奥哈管委会自2017年以来一直与西班牙农业部携手合作推广这一规划。这是西班牙葡萄酒界的一项创举,单一园专注于里奥哈的独特性和的不同风土的表达。在里奥哈的混酿已经拥有很高的认知度的情况下,单一园对原有的分级制度进行了补充。
3.里奥哈没有过桶的新酒/杜埃罗河岸则有
是的,里奥哈的法规不允许这么做,所以里奥哈没有过桶的新酒。在杜埃罗河岸,新酒会短暂经过橡木桶存放,该产区有橡木级别Roble的产地标签,杜埃罗河岸的红葡萄酒已经成功地改变了西班牙葡萄酒的面貌,它们具有年轻新酒的所有吸引力,同时又经过了橡木桶的存放,使其更容易入口,口感更复杂。
4.Tempranillo或是tinta del pais?
“这是相同的品种,但在每个地区对这个品种的叫法不一样”,”Ruiz Espinosa解释道。“它们在不同产区的表现同样不同,这就是产区的意义所在。” 除了tempranillo,允许用于酿造红葡萄酒和白葡萄酒的其他葡萄品种在每个产区中的表现都有所不同。事实上,直到几年前,杜埃罗河岸还没有能生产白葡萄酒,后来才被授权生产。
5.气候对于葡萄的作用
如果我们拥有相同的葡萄,拥有类似设施的酿酒厂和经过同样训练的酿酒师,里奥哈和杜埃罗河岸的葡萄酒怎么会如此不同?这很容易理解。一切都与气候有关。“在里奥哈产区,La Rioja,Álava和Navarra,同属埃布罗河流域,这里就受到三种气候影响:大陆性气候,大西洋气候和地中海气候,后者相对温和,这样气候环境下的葡萄酒多为优雅和精致,令人难以置信,难以比拟”西班牙人酒庄的负责人如是说。
Ribera的情况有所不同, 在杜埃罗河岸,Burgos, Valladolid, Soria 和Segovia葡萄园之间差异是当地标志。“生长在差异性更大气候下的葡萄会有更强大的芳香、结构更复杂,单宁更明显。在Ribera生长的葡萄就像活在霜冻天气下的“三明治”,冒着5月下旬和9月初霜冻的风险“他补充道。
因此,这个阶段的营养周期要短得多,昼夜温差对比高达30度,加上平均海拔约800米,而里奥哈则为400~500米。这种独特性使得果肉里多酚物质的合成非常壮观。其结果是葡萄酒不那么精致,但具有非常强大的芳香和紧实的结构。” 简而言之:精致的单宁造就优雅的里奥哈与粗犷的单宁形成充满力量感的Ribera。
6.陈酿,珍藏和特级珍藏
在里奥哈,这些等级的区分跟葡萄酒在橡木桶中的时间长度相关,而不是直接根据质量区分,在经过225升桶(传统的桶)陈酿;而杜埃罗河岸的葡萄酒会在225至600升桶中陈酿。
7.价格问题
“供需在这里起作用。里奥哈拥有更多的葡萄园,更多的葡萄酒厂和更多的葡萄酒。在杜埃罗河岸,由于气候极端,葡萄产量较少,葡萄酒价格相对上涨,“Ruiz Espinosa说。因此,许多酿酒师都说,今天,在杜埃罗河岸产区,从他们自己的葡萄园生产的葡萄酒成本是里奥哈的两倍之多。
8.最后从品酒角度来区分里奥哈和杜埃罗河岸的关键
首先,酒体颜色。杜埃罗河岸通常具有更强烈的色彩,更多的层次。这与葡萄的酚类物质有关,在这个区域成长的葡萄会被赋予一些偏蓝色的色调,而在里奥哈,它们更偏向是红色和石榴石的色系。
嗅觉上也有基本的差异,可以帮助你在盲品中确定你面前的酒款是里奥哈还是杜埃罗河岸的。这里暂不把所有子产区的独特性和差异化特征考虑在内,总的来说,杜埃罗河岸的葡萄酒会让我们想起森林的果实,水果酸奶甚至甘草,而里奥哈的酒款闻起来像红色水果,草莓,覆盆子和鲜花。
口感方面的区分则比较有难度,除了气候和土壤之外,每个酿酒厂的酿造方式都不一样,想表达的也不一样。单宁的多少,橡木桶赋予的风味,酒体的轻重方面......但如果你想在下次家庭聚会上给大家带来惊喜,那可以了解一下:里奥哈葡萄酒的结构更少,更微妙,果味更浓,更容易饮用。杜埃罗河岸呢,极端的气候让葡萄风味更浓缩,酒体更重,单宁更强劲,是那种能特别突出当地风土特性的葡萄酒,尽管酒体也同样优雅。
是的,尽管有方方面面的不同,但不妨碍我们去选择自己所喜欢的产区风格。在葡萄酒的领域内,体验至上,希望大家在体验中找到自己的喜爱。
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