旧世界以传统经营模式为主，相对规模较小，亩产限量比较严格，讲究精耕细作，注重人工，水量的供给全靠降雨，不允许人为灌溉，有的还讲究小产区，因此其葡萄的产量一般少而精。

新世界多以机械化生产为主，所以葡萄种植规模比较大，他们可以根据气候情况进行灌溉，有的年产量可达几十万吨。

旧世界葡萄酒讲究古典主义风格，比较注重传统的酿造工艺，葡萄栽培、酿酒工艺和产品风格都有固定的模式，注重葡萄酒的平衡感和复杂性，特别强调风土的重要性，所以比较看重年份。

新世界相对更注重科技与管理，酿酒的理念更加倾向于适应市场要求，市场欢迎什么就生产什么，大量运用现代化的生产工艺，无个体差异性，相同酒款品质基本没什么区别。

旧世界的葡萄酒酿酒国有着严格的法定分级制度，不同等级的葡萄酒在葡萄品种、产区、采摘方式和酿造方法等方面有严格的规定，必须完全符合或者超越法规才能获得评级。

新世界一般没有法定分级制度,但可能有约定俗成的分级标识方式，酒厂们可以自由选择葡萄品种、产区和酿造工艺等，因此其发挥空间较大，创新机会也较多。

旧世界一般采用时代相传的葡萄品种，不会轻易改变。

新世界葡萄品种的选择相对自由，有时候会根据消费者的喜爱程度选择葡萄。

旧世界葡萄酒的风格内敛，整体复杂而又优雅，香气变化丰富，较为注重多种葡萄的混合与平衡，带有明显的矿物质风味和泥土气息。

新世界大多气候更炎热，所产葡萄酒酒体更饱满、酸度低，果味更浓郁，往往带有更为明显的品种特色。可以通过现代化的手段最大限度地突出果香味，即开即饮，颇受初尝者青睐。

旧世界传承一贯的优良传统，酒标信息较多，因此可以通过酒标大致推测一款酒的品质,它注重标识产地，包装风格也较典雅传统。

新世界葡萄酒酒标更具现代风格，讲究外在，其酒标信息一般简单明了，注重标识葡萄品种，风格更加多样化，酒标很多都比较鲜明和活跃，其包装也是精美绝伦。