学会葡萄酒配餐，你就是餐桌上最靓的仔！
受疫情的影响，这段时间不少人放弃外卖，开始捣鼓自己的厨房了。
一份简单的美食，配上一杯葡萄酒，简直是人间享受，不需要多精湛的厨艺，只要懂得搭配，一样能加分。
收好这份美酒与美食搭配原理，让你做餐桌上最靓的仔！
1
酒体相似
即浓配浓，淡配淡，酒款与菜品之间的味道讲究平衡性，也就是说浓淡不能相差太大，酒体轻盈的葡萄酒佐以清淡的食物，而酒体浑厚的酒辅以口味浓重的食物。
2
风味相似
用风味类似的美食搭配美酒，如此可将需要凸显的风味展现得淋漓尽致，比如西班牙知名的葡萄品种添普兰尼洛，它的典型香气是甘草、桂皮、烟熏等香气，那就可以用它配以烤肉，这样就可以使美酒与美食相得益彰。
3
风味互补
将相辅相成的风味搭配出完美口感，如高酸与高脂肪配以降低油腻感。烤肉、炖牛肉等美食可以配以酒体浓郁复杂、单宁较高的葡萄酒，这样，一方面可以降低单宁的酸度 ，另一方面，馥郁的果香还能解肉腻、使肉质更香甜丰腴。
遵循以上三个搭配原则，你就成了半个美食达人了。不过也不是说某种酒一定要搭配某种固定的菜，只是哪种酒搭配哪种菜使享用起来更加美味而已。
除了配餐原理外，我们还带大家一起来解锁几款经典的葡萄酒与美食的搭配范例。
01
华伦天使陈酿白标&烤鸭、奶酪
华伦天使陈酿白标，先后在法国和美国橡木桶中陈酿12个月，在瓶中精酿至少12个月，看似不简单的工艺，有着复杂而优雅的香气，并带有特别的辛辣味，多层次的口感，每一口都有惊喜的发现。
-美味搭配-
这款酒有着浓郁的果香以及高酸的特点，中等酒体，配以烤鸭，将辛辣味凸显的同时，剔除了鸭肉肥腻，令口感丝丝入口，绵滑有力，将美食与美酒的和谐之美演绎得完美无缺。
其酒的明快口感也能淡化奶酪的肥腻口感，体现出质地、口感等多方面的互补，也愈加凸显出这款酒的的果味和橡木、可可的植物气息。
02
12家族橡木&烤菜、牛排
12家族橡木，经过5个月的美国橡木桶陈酿，瓶中精酿至少4个月，饱满的酒体带出令人愉悦的香气，与肉类搭配得天衣无缝。
牛排是西餐中最经典的料理，搭配上酒体饱满，单宁耐嚼的12家族橡木红葡萄酒，令牛排回味无穷的同时，也让酒的香气更趋突出，更具耐人咀嚼的魅力。
-美味搭配-
一盘烤菜蔬拼盘散发着橄榄油的阵阵清香，高酸的12家族橡木不仅能化解掉橄榄油带来的油腻感，而且在烤菜蔬的烟熏味烘托下，酒香中的来自葡萄本身和香草的气息得以凸显。
03
12家族陈酿&烘烤面包、火腿
12家族陈酿，手工采摘的葡萄，经过14个月的美法橡木桶，得到的是强烈的浆果香气，并夹杂着香草和烘烤的气，让你品味经典的杜埃罗河岸风味。
在欧洲国家很早之前就有以烘焙食物蛋糕、面包单配葡萄酒的习惯，带有橡木香气的12家族陈酿可以令面包的烘烤香气更加出众，两者相辅相成，使整体的风味更加突出，口感更迷人。
-美味搭配-
因为酒中的单宁可迅速分解火腿中的蛋白质，同时使纤维柔化，肉质口感更加细嫩与甜美，让肉的醇香完全绽放，完美地衬托出肉的质感与原味。所以单宁较高、酒体结构紧密的12家族陈酿是火腿的佐餐好酒。
无论餐酒搭配有怎么样不同的套路，只要大家觉得享用愉快就是绝佳的搭配，再加上偶尔推陈出新，尝试有创意的搭配，说不定还会有意外的惊喜呢~
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