西班牙作为世界上葡萄种植面积最大的旧世界产酒国，并没有安于现状，思想保守地遵守旧世界的惯性思维，而是敢于创新，吸附新养分。

1926年里奥哈产区首先制定第一个酿酒规范，随后在1932年，西班牙制定了系统的葡萄酒法规，但到1970年才颁布实施。1986年，西班牙加入欧盟后，为了与欧洲标准同步，又对葡萄酒分级制度进行了重新调整。2003年颁布了新的葡萄酒分级制度法规，西班牙葡萄酒原产地保护系统中的各级别的定义也由此产生。

（西班牙葡萄酒原产地分级制度）

西班牙的葡萄酒共分成6个等级，由西班牙国家产区管制单位负责监管的工作，在各产区则由当地的管理委员会负管理的责任，不论生产条件或生产区域的划定都有详细的规定。

单一庄园级别(Vino de Pago)，要求所属葡萄田或原地具有明显的特色。葡萄的种植、酿造到最后装瓶成葡萄酒都必须在该葡萄田或原地中进行（且和优质法定产区等级有相同法律要求）。酿造单一庄园级葡萄酒的酒庄必须在市场中有至少五年的酿造历史。

DOC级别始创于1988 年，不过直到1991年才有第一个DOC产区，一般由国家委员会来决定哪个DO产区值得升级为DOC。在最开始的前 15 年里，只有里奥哈（Rioja）一个产区获此称号。2003 年普里奥拉托（Priorat）也正式成为了一个DOC产区，这也是目前西班牙唯一仅有的2个DOC产区。 

（里奥哈产区-华伦天使系列葡萄酒）

这一级别的葡萄酒囊括了生产于特定产区的高质量葡萄酒，并且其酿造过程必须遵循各产区特定的工艺标准。这些工艺标准由各产区的原产地保护委员会制定，其具体内容包括允许使用的葡萄品种，单位面积产量，酿造方法以及陈酿时间。若想升入法定产区，质量必须满足要求，除此之外，在过去的5年时间里都必须达到地区标识酒的级别。 我们西班牙人酒庄的所有葡萄酒都产自DO级别或以上的产区。

（杜埃罗河岸产区-12家族系列葡萄酒）

这一级别也同样为西班牙葡萄与葡萄酒法规所设定。根据规定，这一级别的葡萄酒必须采用种植于指定产区的葡萄酿造，并且其质量必须反映出该产区的地理气候特点以及人为因素，其中包括葡萄的种植，葡萄酒的酿造以及陈酿过程。在酒标上标有"Vino de calidad de + 产区名"。 

这类葡萄酒只限定来源产区，在葡萄品种、产量、选址或（尤其是）陈酿上都没有严格的要求（一般不对质量和风格作出要求），也就是说这是一个非常灵活的分级。

这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。