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想喝懂西班牙葡萄酒?先看懂这份葡萄酒等级体系!(上)

更新时间:19-07-08
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西班牙作为世界上葡萄种植面积最大的旧世界产酒国,并没有安于现状,思想保守地遵守旧世界的惯性思维,而是敢于创新,吸附新养分。


1926年里奥哈产区首先制定第一个酿酒规范,随后在1932年,西班牙制定了系统的葡萄酒法规,但到1970年才颁布实施。1986年,西班牙加入欧盟后,为了与欧洲标准同步,又对葡萄酒分级制度进行了重新调整。2003年颁布了新的葡萄酒分级制度法规,西班牙葡萄酒原产地保护系统中的各级别的定义也由此产生。

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(西班牙葡萄酒原产地分级制度)

西班牙的葡萄酒共分成6个等级,由西班牙国家产区管制单位负责监管的工作,在各产区则由当地的管理委员会负管理的责任,不论生产条件或生产区域的划定都有详细的规定。

01

单一庄园(PAGO)

单一庄园级别(Vino de Pago),要求所属葡萄田或原地具有明显的特色。葡萄的种植、酿造到最后装瓶成葡萄酒都必须在该葡萄田或原地中进行(且和优质法定产区等级有相同法律要求)。酿造单一庄园级葡萄酒的酒庄必须在市场中有至少五年的酿造历史。

02

优质法定产区(DOC)

DOC级别始创于1988 年,不过直到1991年才有第一个DOC产区,一般由国家委员会来决定哪个DO产区值得升级为DOC。在最开始的前 15 年里,只有里奥哈(Rioja)一个产区获此称号。2003 年普里奥拉托(Priorat)也正式成为了一个DOC产区,这也是目前西班牙唯一仅有的2个DOC产区。 

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(里奥哈产区-华伦天使系列葡萄酒)

03

 法定产区(DO)

这一级别的葡萄酒囊括了生产于特定产区的高质量葡萄酒,并且其酿造过程必须遵循各产区特定的工艺标准。这些工艺标准由各产区的原产地保护委员会制定,其具体内容包括允许使用的葡萄品种,单位面积产量,酿造方法以及陈酿时间。若想升入法定产区,质量必须满足要求,除此之外,在过去的5年时间里都必须达到地区标识酒的级别。 我们西班牙人酒庄的所有葡萄酒都产自DO级别或以上的产区。

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(杜埃罗河岸产区-12家族系列葡萄酒)

04

品质级(VC)

这一级别也同样为西班牙葡萄与葡萄酒法规所设定。根据规定,这一级别的葡萄酒必须采用种植于指定产区的葡萄酿造,并且其质量必须反映出该产区的地理气候特点以及人为因素,其中包括葡萄的种植,葡萄酒的酿造以及陈酿过程。在酒标上标有"Vino de calidad de + 产区名"。 

05

地区酒(VT)

这类葡萄酒只限定来源产区,在葡萄品种、产量、选址或(尤其是)陈酿上都没有严格的要求(一般不对质量和风格作出要求),也就是说这是一个非常灵活的分级。

06

餐酒(VM)

这是分级制度中最低的一级,常由不同产区的葡萄酒混合而成。

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