你知道么，素食者也可以喝酒？
由葡萄酿造的葡萄酒可能并非是“素食葡萄酒”，这一消息一传出，就立马在葡萄酒爱好者中掀起了轩然大波。难道从此素食主义者就不能喝葡萄酒了吗？
西班牙索里亚上周出了一则新闻，针对素食者是否能喝酒作出讨论，欧州的素食主义者思想主义很强，不管是从饮食，服装到生活的方方面面都有很多的著重和禁制，接下来让我们一起来看看欧州素食者对于喝葡萄酒的考究吧。。
西班牙人酒庄D.O.5(D.O.5 Hispanobodegas) 集团下杜埃罗河岸产区的歌玛洒庄的葡萄酒被作为素食主义者的理想食物。素食者也可以喝酒吗？如果想知道答案，你必须更多地了解它们。
*“vegano”的名字来源于“vegan”并由"veganian"创建而来。
* 11月1日是世界素食日。
* 在饮食中，素食主义者是非常严格的，完全不食任何动物制品。
* 关于衣服，他们也完全拒绝由动物来源的织物制成的衣服或鞋子。
* 避免任何产品在动物身上试验，不做动物实验。
* 他们拒绝将动物用于表演娱乐节目。
desde soria Tu PERIODICO 索里亚当地新闻
为什么用葡萄酿造的葡萄酒会含有动物性产品？
葡萄酒之所以不是素食葡萄酒，是因为大部分的葡萄酒中都含有微量的蛋白、鱼胶和牛奶等成分。为什么葡萄酒会含有这些成分呢？这是因为酒庄为了使葡萄酒看起来更加澄清而加入了动物性产品来过滤杂质，譬如酪蛋白（Casein，提取自牛奶）、鸡蛋白等。如果酒庄在酿造葡萄酒时不过滤的话，葡萄酒看起来就会非常的浑浊。这就是为什么用葡萄酿造的葡萄酒会含有动物性产品的缘故了。
通常情况下，高品质的白葡萄、桃红葡萄酒以及起泡酒经常会用到鱼胶（Isinglass）过滤，析出酒液中的杂质。红葡萄酒也经常会用蛋白或者是酪蛋白过滤酚类物质，从而达到去除苦味的效果。在过去，旧世界还会用到公牛血来过滤葡萄酒，不过现在这种情况比较少见。尽管葡萄酒在装瓶之前，酿酒师们都会对过滤介质进行处理，但在某些情况下，这些过滤介质还是不可避免地进入酒瓶。因此，对于既是素食主义者，又是葡萄酒爱好者来说，就会面临一种”鱼和熊掌不可兼得“的尴尬局面。
* 不要将素食主义与环保主义混为一谈。他们是两种不同的思想主义。素食主义关心每个动物物种及其兴趣，而环保主义则涉及对一般物种的保护（动物和植物）。
尽管市面上的素食葡萄酒比较少见，但并不见得就没有合适爱好素食者的葡萄酒。事实上，只要选择未过滤或者是未下胶的葡萄酒就可以解决这个难题。因为那些未过滤或者是未下胶的葡萄酒中是不会含有动物性成分的，从而不会违背素食主义者的饮食选择。
因而西班牙人酒庄D.O.5(D.O.5 Hispanobodegas) 集团下杜埃罗河岸产区歌玛洒庄的葡萄酒，会是素食者的最佳选择，因为其葡萄酒没有在酿造过程中使用任何动物来源的产品。。
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