我们继续从格拉纳达出发，一路向北，前往位于曼确拉原产地法定产区（D.O.Manchuela）的Altolandon酒庄。

曼确拉原产地法定产区位于西班牙拉中部偏东的昆卡省东南部和阿尔瓦塞特省东北部，这里大陆性气候特征非常显著——冬季寒冷，夏季炎热，但夏季从地中海刮来的清新湿润的气流，又会使夜间温度急剧下降，为成熟较慢的葡萄创造了十分有利的昼夜温差环境。另外，这也是一个高海拔的地区，当地大多数葡萄园的海拔高度为600-700米，西部地区的部分葡萄园海拔达到1000米。

从格拉纳达驱车出发，历时10多个小时，终于来到这个位于曼确拉原产地法定产区的葡萄庄园，也是西班牙海拔第二高的葡萄庄园——Altolandon酒庄，这里就是酿造我们的鹦鹉干红和玉藤干红的葡萄酒庄。它通过有机种植和酿造的方式，完美地诠释了西班牙的风土特质，从而培养了健康优质的葡萄和酿造了更平衡的葡萄酒。

一路驱车前往，行驰在在这条通往Altolandon酒庄的公路上。这里的风很大，天气更是变幻无常，时而晴空万里，时而乌云漫天。沿途人烟稀少，倒是可以见到大片的树林。上山后感觉温度明显下降，山上与和山下的温差相差8至10度。温度虽低，空气却是很清新，像被净化过一般。

没来到这里之前，我很难想象“1100米”这个高度的海拔究竟是有多高。驱车前往的路上，从远处眺望到的Altolandon酒庄葡萄园，被云海笼罩着。

如果不曾踏足这一片土地，我想我大概很难对Altolandon酒庄的高海拔环境、多样的土壤类型、酒庄风土、纯天然有机种植及酿制有更深入的理解，踏进这片土地，我才知道，酿造出鹦鹉红葡萄酒这样的佳酿并非偶然。所以说每一个爱葡萄酒之人，必须要到葡萄酒的酿造之地去，才会有一番醍醐灌顶的领悟。

Altolandon酒庄位于如此高海拔的位置，拥有如此特别的地理环境，所以这片葡萄园的成熟也会比其它产区缓慢很多。这里是全西班牙最晚釆摘收成的葡萄园，据说每年的这个时候，西班牙国家电视台都会派记者过来釆访，报道葡萄园当年的葡萄釆摘收成的盛况。

整个庄园有150公顷的葡萄，为了保护好每一棵葡萄藤，全部都是人手釆摘，我很高兴今年刚好赶上葡萄采收的时候帮忙釆摘，并参与了今年鹦鹉干红葡萄酒的酿造过程。

酒庄葡萄园里种植了多个品种的葡萄，红葡萄品种如马尔贝克，西拉，博巴尔，歌海娜等，当然也有白歌海娜等白葡萄品种。不同品种的葡萄藤，分别种植在它们最适合生长的土壤上。像我们的鹦鹉干红葡萄酒，就是用50%的西拉和50%的马尔贝克混酿而成的。

在Altolandon，人们十分尊重和爱惜天然的自然环境。酒庄利用自然的力量驱赶葡萄园的虫子，不喷洒农药，依靠大风的吹刮，使得害虫不能在此停留，从而保护葡萄园不收虫害的困扰，葡萄藤依靠天然的肥料生长，使得每一串收成的葡萄都是健康的。高海拔的大风，吹走了害虫，净化了这里的空气和植被，也保持了土壤的肥力，葡萄园内的生态环境可以良性循环。

我想，这也是为什么我们在这里永远都感觉到空气是清新的，即使拍下了照片和视频，也无法还原那种感受，须置身于这片葡萄园，才能体会得到。

非常荣幸成为了今年酿造鹦鹉干红的一份子，这就是我们的鹦鹉有机红葡萄酒，浓郁的红宝石色泽，散发着成熟红色水果的芬芳，良好的酸度带来清爽的口感，释放出柔和、持久的余味，是实至名归的佳酿。

Altolandon酒庄的葡萄农们，每一年酿酒用的葡萄都是通过他们纯手工采摘。

手工剪下来的葡萄串，并极小心谨慎地放在篮子里，再运送至设备中。

为了酿造最优质的葡萄酒，科学的分析也必不可少。对不同土壤的研究和分析，是为了知道不同的葡萄品种更适合在哪种土壤里种植。因为不同的土壤类型，会赋予葡萄酒不同的色彩，也会表现出不同的特性。这就是我们常说的“让每一款葡萄酒诠释酒庄的风土特质”。

这一切的一切，都让我深深感受到酒庄的用心、真诚和尊重，独特优越的自然环境和酒庄所做的努力，让人无比感动。

Altolandon酒庄是Rosalia Molina和同为酿酒师的丈夫共同经营的结晶，他们的理念是：让每一瓶葡萄酒都能诠释出这个酒庄的风土、多样的土壤类型，坚持纯天然有机种植和酿制，让每一瓶酒都可以散发最原始自然的味道。酒庄酿造的葡萄酒以表现葡萄园的风土条件为基础，完美融合了天时地利、风土特征，在反映出产区和酒庄特性的同时也更适合现代人的口味，绝对值得你拥有。